Auteur: Italiëfan

Op de vakbeurs Horecava keken wij met belangstelling naar de Pizza- en Pastakampioenschappen voor professionals.

We beginnen met de beste pizzaiolo volgens het organiserende platform Pizzaprofs. Paolo Marino van Mangia Pizza uit Amsterdam won de hoofdprijs, de Gouden Pizzasnijder! Uit de 14 pizza’s die ter plekke werden gebakken, vond de jury zijn pizza met buffelstracciatella, ansjovis, olijfpoeder en pijnboompitten de allerlekkerste. Paolo scoorde vooral met zijn deeg dat een mooie combinatie was van een Romeinse en Napolitaanse pizza. Daarmee bedoelde de jury een krokante rand én krokante binnenkant.

Voor de kenners en thuisbakkers; het restaurant van Paolo werkt met Costa d’Amalfi bloem van de firma Molino Pizzuti. De mozzarella komt uit Agerola vlakbij Amalfi. Paolo Marino neemt zijn vak erg serieus. Hij werkte al in pizzeria’s over de hele wereld maar dit was zijn eerste echte prijs.

Tweede werd Giacomo Zagami van Il Municipio in Denekamp. Fabrizio de Maio, ook van Mangia Pizza uit Amsterdam, werd derde.

Pasta kampioen van Nederland

En dan de pastakampioen. Ook deze titel ging, hoe kan het ook bijna anders, naar iemand wiens wieg in Italië stond. Gabriella Ficarelli (33) van restaurant Divina Cucina in Oud- Beijerland, mag zich heel 2023 pastakampioen noemen. De jury was razend enthousiast over haar Orecchiette Mia. “Het is een eenvoudig gerecht uit mijn jeugd waar ik veel herinneringen aan heb”, liet ze na afloop weten. Bij de oortjespasta ging een saus van klaprib (shortrib) van rund, kalfsvlees, tomatensaus en Parmezaanse kaas. Gabriella leerde deze sugo di brasato van haar overgrootmoeder in Puglia toen ze drie jaar oud was. De jury vond niet alleen de smaak en bereiding met lokale ingrediënten uit Nederland uitstekend, maar ook het verhaal achter het gerecht. Daarmee was het het meest complete gerecht van de wedstrijd, aldus de jury.

In 2014 kocht Gabriella op 22-jarige leeftijd haar restaurant. Na die tijd zat het zakelijk en privé niet altijd mee liet ze eerder in het blad Linda weten. Medewerkers en leveranciers konden moeilijk wennen aan een jongedame als baas. Brand en lekkages teisterden het restaurant en dan was daar natuurlijk ook nog Corona. We gunnen de ambitieuze en veerkrachtige Gabriella deze prijs dan ook als geen ander. Tegenwoordig helpt moeders als gastvrouw in de zaak. Op de menukaart staat inmiddels een variant van het winnende gerecht met Tagliatelle. Het lijkt ons een omweg naar het Molenplein in Oud-Beijerland meer dan waard.

Meer pizza en pastakampioenen

Al eerder werden er pizzakampioenschappen in Nederland gehouden. De familie Sandro Cuciniello van Mangiaccanto en Mangiassai in Amsterdam scoorde vaak goed. In 2017 won een Belgische deelnemer uit Genk.

Tijdens het Italië Evenement in Haarzuilens was ooit een pastakampioenschap. De winnaar toen was Andrea Rinaldi.

De beste pizza en pasta van Nederland

De beste pizza en pasta van Nederland

En, ben je naar Eros geweest op 16 februari in de Ziggo Dome of 21, 22 februari in Brussel? Ramazzotti trad op in het kader van zijn Battito Infinito World Tour. Heb je hem gemist dan volgt in het Oostenrijkse skidorp Ischgl een herkansing. Op 30 april kan je hem zien en horen tijdens het jaarlijkse Top of the Mountain Concert. Hiermee sluit het bij Nederlanders populaire skioord het seizoen traditioneel af. Vanaf 13.00 uur staat de superster op het 2.320 meter boven zeeniveau gelegen podium, waar al veel internationale artiesten in het voorjaarzonnetje straalden. Tickets zijn voor een speciaal tarief boven op je skipas te koop via www.ischgl.com.

Wij zouden de schrik van ons leven krijgen tijdens een rustige wandeling door de straten van het klassieke Pompeï. Het openluchtmuseum heeft namelijk een robothond gekocht voor surveillance. Spot heet het beestje. De vierpotige robot moet over de ruïnes gaan waken. De hobbelige grote keien die het plaveisel van de straten vormen zijn geen enkel probleem voor het apparaat. Of de Amerikaanse makers er ook blafgeluid in hebben geprogrammeerd vertelt het verhaal niet, vast wel.

Spot kan maar 6 kilometer per uur lopen dus wees niet bang voor een beet. Het is de bedoeling dat de robot het terrein grondig inspecteert, ook de ontoegankelijke delen waar geen bezoekers komen. Zo kan het museum beter het verval in de gaten houden en sneller reageren op problemen. Z’n vriendje is een bijpassende drone die alleen geen dierlijke trekjes vertoond. Na anderhalf uur is Spot moe en moet hij met de lader in z’n mand  

De koningin van de Italiëblogs Saskia Balmaekers, attendeerde ons op zogenaamde Bubble rooms. Dat lijkt op sommige foto’s een proefopstelling van een Marsmissie, maar het zijn transparante opblaasbollen waarin je kan overnachten. Zo kijk je nooit meer naar een vlieg op de muur maar wel naar de sterren aan de hemel. Helemaal één zijn met de omgeving, dat is het idee van deze slaapballonnen.

Mooi zo’n sterrenhemel maar overdag zal het flink heet worden in zo’n ronde plastic kas dachten we wel. We lazen daarna dat zelfs een airco niet ontbreekt om er een echte koelcel van te maken. Het is eens want anders dan een tent of stacaravan en helemaal hip. Ze zijn in heel Italië te vinden, vertelde Saskia. Of je ballon ook meteen leegloopt als de stroom uitvalt, de deur openwaait of je uitschiet met de nagelschaar is een vraag die nog openstaat

Wie voor de zomerdrukte uit nog even snel wil baden in weldadige voorjaarswarmte, neemt een vlucht met overstap naar Lampedusa. Op het magische Italiaanse eiland voor de kust van Afrika, dat ook nog wel eens minder positief in het nieuws komt, is de temperatuur in het voorjaar gemiddeld al 23 graden. Dat is op dat moment in het jaar een van de warmste plekken in Europa.

Lampedusa kent wonderschone stranden. Het Spiaggia dei Conigli (konijnenstrand) werd al eens tot het mooiste ter wereld uitgeroepen. Voor duikers is het een absoluut paradijs. Er gaan vanaf de grote Italiaanse vliegvelden rechtstreekse vluchten of neem de boot vanaf Sicilië.

Voor de zon moet je sowieso in deze hoek van de Laars zijn. Data van World Weather Online toonde aan dat na Alicante de stad Catanië op Sicilië de meest zonuren van Europa heeft. 347 uur schijnt de zon iedere maand gemiddeld. Het even verderop gelegen Messina heeft er 345 en Palermo completeert de ‘Top10 zonnigste steden van Europa’ met 340 uur per maand.